Kínai szezámmagos csirke rizzsel

Kínai szezámmagos csirke rizzsel

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell

Pác:
1 ek étolaj
1 kk cukor
1/2 kk só
1/2 kk bors

Bunda:
1 tojás
2 ek étolaj
1 kk só
1, 5 dl víz
12 dkg liszt
1 kk sütőpor

Szirup:
2 ek méz
3 ek cukor
3 ek ketchup
1 ek ecet
1 kk Erős Pista
1-2 marék pirított szezámmag

Elkészítés:

A pác hozzávalóit elkeverjük, majd a a feldarabolt csirkemellet bepácoljuk (ezt érdemes még reggel elkészíteni, hogy legyen ideje a csirkemellnek pácolódnia). A bunda hozzávalóit is elkeverjük, majd a csirkemelleket megforgatjuk benne, és bő zsiradékban kisütjük. Ha megsültek, az összekevert szirupba forgatjuk, majd rizzsel tálaljuk.

Milánói sertésborda

Milánói sertésborda

Hozzávalók:

spagetti

só

paradicsompüré

15 dkg sonka

gomba

olaj
reszelt sajt
sertés karaj
zsemlemorzsa
tojás
liszt

 Elkészítés:

Sós vízben kifőzzük a spagettit. Közben 15 dkg sonkát villával szétnyomkodunk, a gombát felszeleteljük,  és olajon megpirítunk. Miután megpirult, beleteszünk egy paradicsompürét, és felöntjük kis vízzel, majd főni hagyjuk. A karajt kiklopfoljuk, lesózzuk, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő zsiradékban kisütjük. Ha a tészta puhára főtt, leszűrjük, és az elkészült mártással összekeverjük. A rántott karajjal tálaljuk, és reszelt sajtot szórunk a tetejére.

Gyros husi görög salátával és sült krumplival

Gyros husi görög salátával és sült krumplival

Hozzávalók:

Gyros:

Csirkemell

görög fűszerkeverék

olaj

Görög saláta:

feta sajt

olivabogyó 

paradicsom

uborka

lilahagyma

oregánó

só

citromlé

Elkészítés:

A csirkemellet darabokra vágjuk, majd az olajos fűszerkeverékben bepácoljuk (érdemes sütés előtti este vagy reggel elkészíteni, hogy legyen ideje pácolódni). A görög salátához a paradicsomot, az uborkát és a lilahagymát felszeleteljük. Hozzáadjuk az olivabogyót, megsózzuk, szórunk rá oregánót, és egy fél citromlét belefacsarunk. A feta sajtot a legvégén tesszük bele, hogy ne törtjük annyira a keverésnél. A csirkemellet és a sült krumplit megsütjük, majd a görög salátával tálaljuk. 

Mandarinos pohárkrém

Mandarinos pohárkrém

Hozzávalók:

4 tojássárgája

3 ek cukor

2 csomag vaníliás cukor

2 dl Hulala tejszín

250 g mascarpone

piskótatallér

jelen esetben: mandarin (de lehet málnával, eperrel. bármilyen gyümölccsel)

Elkészítés:

A tejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, a cukrokat, a tojássárgájákat, és ezekkel is összekeverjük. Pohárkák aljába teszünk a krémből egy kicsit, arra tesszük a piskótatallérokat, rá a meghámozott mandarint, arra krém, újból tallér, majd krém. Mandarinnal díszítjük a tetejét. Tálalás előtt egy nappal érdemes elkészíteni, hogy megpuhulhasson a tallér. 

Mákos és diós kalács

Mákos és diós kalács

 Hozzávalók: (mi most feleztük az adagokat)

Tészta:
1 kg liszt
0, 5 dl tej
0, 5 csomag élesztő
1 gyk só
2 ek cukor
5 dkg olvasztott margarin

Máktöltelék:
3 dl tej
20 dkg porcukor
30 dkg mák
mazsola
reszelt citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg kekszmorzsa

Diótöltelék:
30 dkg darált dió
reszelt citromhéj
mazsola
3 dl víz
20 dkg porcukor
5 dkg kekszmorzsa

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit beletesszük a kenyérsütőgépbe (alulra mindig a folyékony anyagokat, felülre pedig a száraz hozzávalókat, legfelülre az élesztőt), és hagyjuk, hadd dolgozzon. A diótöltelékhez a vízből és a cukorból szirupot készítünk, majd beletesszük a darált diót, reszelt citromhéjat, mazsolát és végül a kekszmorzsát. Félretesszük, hogy hűljön. A máktöltelékhez a tejet feltesszük forrni a cukorral, majd ha felforrt, hozzáadjuk a mákot, reszelt citromhéjat, mazsolát, 1 cs. vaníliáscukrot és a kekszmorzsát. Másfél óra múlva a tészta gyönyörűen megdagad. Akkor kettévesszük a tésztát, és lisztezett felületen kinyújtjuk, majd a töltelékekkel megkenjük (az egyiket a mákossal, a másikat a dióssal), azután feltekerjük. 1 tojást különválasztunk, majd a sárgájával lekenjük a kész rudakat. Fél órát pihentetjük, majd a fehérjével is lekenjük, és 45 percig 180 fokon sütjük.

Ostyás süti

Ostyás süti

Hozzávalók:

1 csomag ostyalap (sok helyen kapható különböző formákban, 4 lap van egy csomagban)

25 dkg cukor

13 dkg durvára vágott darált dió

13 dkg Rama margarin

3 tojássárgája

Elkészítés:

A cukrot megolvasztjuk, majd ha elolvadt, hozzáadjuk a durvára vágott diót. Fontos, hogy nagyon kell vigyázni, mert a cukor könnyen megéghet, miután karamellizálódott! Hozzáadjuk a margarint, majd folyamatosan keverjük, és hozzáadjuk a tojássárgájákat. Ha elkészült, két ostyalap közé kenjük, majd másnap felszeleteljük. 

Pizza

Pizza

Hozzávalók:

Tészta:
40 dkg liszt
2 dkg élesztő
kis cukor
4 dl tej
0,5 dl étolaj
1 kk só
1 tojás

pizzakrém
mozzarella
bazsalikom
sonka
paradicsom

Elkészítés:

A kenyérsütőgépbe a langyos tejet, a tojást, az olajat, a sót, cukrot, lisztet, majd rámorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk a gépet dolgozni :) Másfél óra elteltével a tészta elkészül, és zsírozott tepsibe tesszük. Megkenjük a pizzakrémmel, rátesszük a darabokra vágott sonkát, paradicsomot, bazsalikomot, majd a mozzarellát (de bármilyen feltéttel lehet: mi szoktuk még a sonka, paradicsom, sok-sok reszelt trappista sajt, illetve a sonka-kolbász, paradicsom, sajt kombinációkat is használni). Szerintem sokkal finomabb az itthon elkészített pizza, mint amit különböző helyeken lehet kapni, mivel a házi pizzának a tésztája vastag, a széle ropogós, de mégis puha, és gazdagon meg van rakva a kiválasztott feltéttel. Nincs is annál jobb, amikor beleharapunk, nyúlik és nyúlik a sajt :)

Sült tarja sült hagymával és krumplipürével

Sült tarja sült hagymával és krumplipürével

Hozzávalók:

tarja
hagymás rostélyos fűszerkeverék
4 fej lilahagyma
só
liszt

Elkészítés:

A tarját beszórjuk a fűszerkeverékkel, majd a tepsibe helyezzük. Egy nagyon kis vizet öntünk alá., lefedjül alufóliával, majd takarékon megsütjük. Mikor mér majdnem kész van, levesszük róla az alufóliát és alul-felül megpirítjuk. A hagymát karikákra vágjuk, lesózzuk, hagyjuk állni fél óráig, majd kis lisztet szórunk rá, és bő zsírban megsütjük. Krumplipürével tálaljuk.