2017. április 22., szombat

Málnás-tejszínes szülinapi torta

Málnás-tejszínes szülinapi torta
Apukám második szülinapi tortájával még adós voltam a blogra, viszont most végre van időm pótolni. A szombati ünneplésre sütött tortánkat már olvashattátok, ebben a bejegyzésben pedig a pénteki, szűk, családi körben szervezett ünnepi vacsira készített tortánkat mutatom meg. Mivel a piros Apa kedvenc színe, ezért a tortára piros fondant került az ötvenes táblával. Ez a málnás torta nagyon könnyed, igazán tavaszias volt, ami mindenkinek ízlett, pikk-pakk el is fogyott :) 

Hozzávalók:

Piskóta: (20 cm-es kerek tortaforma)
3 tojás
3 ek liszt
3 ek cukor
fél csomag sütőpor

Krém:
2,5 dl tej
2,5 púpos ek liszt
10 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 habtejszín
1 habfixáló
25-30 dkg málna

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjékhez adjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. A sárgájákat is felverjük, és hozzáöntjük a habhoz. Összekeverjük, majd hozzáöntjük a sütőporos lisztet, és azzal is elkeverjük. Zsírozott, lisztezett kerek tortaformába öntjük, majd takarékon megsütjük. Amíg a piskótánk sül, elkészítjük a krémet. A krémhez a tej 2/3-át felteszünk forrni, a maradékkal pedig elkeverjük a lisztet, majd ha forrni kezd a tej, hozzáadjuk, és keverjük, miközben besűrűsödik. Kivesszük egy tálba és hagyjuk, hogy kihűljön. A vajat elkeverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral, majd a kihűlt krémmel. A habtejszínt kemény habbá verjük úgy, hogy fokozatosan adagoljuk hozzá a habfixálót. Nekünk volt a fagyasztóban eltéve tavalyi házi málna, így azt kiolvasztottuk, és a krémhez adtuk, a végén pedig a tejszínt is óvatosan a krémhez kevertük. A kihűlt piskótát három részre vágjuk, és megkenjük a rétegeket a krémmel, majd kívülről is körbekenjük. A bevonóanyagot porcukron kinyújtjuk, majd rásimítjuk a tortára, a maradékot pedig levágjuk az aljánál. Az ötvenes felirathoz interneten lehet képet találni, amit kinyomtatunk, és a tortára tesszük. 









2017. április 7., péntek

Szülinapi torta #1

Szülinapi torta #1

Apukám múlt héten ünnepelte az 50. szülinapját, amire két tortával is készültünk. Az egyiket megkapta az előszülinapján pénteken, amikor négyen, együtt a családdal köszöntöttük fel otthon, a másikat pedig szombaton kapta meg, amikor a bővebb családdal ünnepeltünk. Ezt a csodatortát azért szombatra készítettük, mert a pénteki csak egy mini torta, ez viszont több szeletes, és meglepi is került rá, mivel gyerekkori és felnőtt képek is szerepeltek rajta, amin mindenki jól szórakozott (a képeket hurkapálcával szúrtuk a tortába). Nagyon finomra sikerült, az ünnepelt is örült neki, úgyhogy megérte annyit dolgozni Anyával. Így sokadjára is boldog szülinapot, Apa! 😃 💙

Hozzávalók:

Nagy, alsó piskóta: (32 cm-es kerek tortaforma)
6 tojás
6 ek liszt
6 ek cukor
3/4 csomag sütőpor

Kis, felső piskóta: (20 cm-es kerek tortaforma)
3 tojás
3 ek liszt
3 ek cukor
fél csomag sütőpor

Krém:
2, 5 dl tej
2 ek rétesliszt
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
3 ek kakaó
kb. 0,5 dl rum

Tetejére:
Kinder csoki
Milka szíves csoki
Merci csoki
1 doboz Raffaello
de lehet rá tenni Oreot, Kinder Buenot, Kinder tojást, Schoko Bonst....ki mit szeretne :) 

Lecsurgatni:
10 dkg étcsoki
1 ek étolaj

Elkészítés:

A nagy piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjékhez adjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. A sárgájákat is felverjük, és hozzáöntjük a habhoz. Összekeverjük, majd hozzáöntjük a sütőporos lisztet, és azzal is elkeverjük. Zsírozott, lisztezett kerek tortaformába öntjük, majd takarékon megsütjük. Amíg a piskótánk sül, elkészítjük a krémet. Kevés tejjel elkeverjük a réteslisztet, a többit pedig feltesszük főni. Amikor felforrt, hozzáadjuk a réteslisztet. Ha elkészült, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, hagyjuk kihűlni A margarint a porcukorral és a kakaóval kikeverjük, ezután hozzáadjuk a kihűlt fehér krémet és a rumot. A kis piskótát a nagyhoz hasonlóan elkészítjük. 

Titok:  Attól lesz finom a krém, ha habverővel sokáig verjük. Akkor jó, ha a hüvelyk és mutató ujjunk ujjhegye között összemorzsoljunk egy pici krémet, és már nem érzünk közte cukorszemcséket. Ekkorra már világosodik is a kakaó színe is. Innen lehet tudni, hogy jó. Ez kb 15-20 perc, de tényleg ne sajnáljuk rá az időt!!! Mi most 23 percig vertük, és az a krém, hmmmmm. Annyira könnyed, selymes és finom volt. 

Ha a piskótáink megsültek és kihűltek, akkor mindkettőből 3 vékony lapot vágunk. Ezeket a krémmel megkenjük, egymásra illesztjük. Az étcsokit vízgőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk az étolajat, elkeverjük, majd a nagy piskóta pereméről lefolyatjuk. Rátesszük a közepére a kis piskótát, aminek a tetejére rákenjük az étcsokit, annak is lecsorgatjuk a pereméről, majd ráhalmozzuk a csokikat, a nagy piskóta széleire pedig egyenlően elosztjuk a Raffaellokat. Fogyasztás előtt készítsük el egy nappal korábban, mert sokkal finomabb, ha hagyjuk összeérni az ízeket. 





2017. január 27., péntek

Képviselőfánk

Képviselőfánk
Még sosem csináltunk képviselőfánkot, mármint úgy igazából, mert boltban vettünk már kész tésztát, és ahhoz főztünk krémet, de az csalás :) Múlt hétvégén viszont kitaláltuk, hogy kipróbáljuk.  Számtalan receptet találtunk, viszont mindegyikben mások voltak az arányok. Végül a Gasztroangyal egy régebbi részében látott receptet használtuk, ami nekünk nagyon bevált. A végeredmény lehetne szebb is, de mivel nem volt habzsákunk, és a fényképezőm sem volt otthon, így a minőségük nem lett a legjobb, de az íze mindenért kárpótol :) Legközelebb pedig majd a szépségre is rámegyünk, de a mostaniak az ízük miatt így is nagyon hamar elfogytak:)

Hozzávalók:

Tészta:
10 dkg olaj
10 dkg víz
1 nagy csipet só
10 dkg liszt
1 ek cukor
5 tojás

Krém:
3 kisebb tojás
4 ek cukor
3,5 púpos ek rétesliszt
fél l tej
1 csomag vaníliás cukor

Tejszín:
2,5 dl habtejszín
1 tk porcukor
hafixáló

Elkészítés:

Kimérjük a vizet és az olajat, beletesszük a sót, és elkezdjük melegíteni a tűzhelyen, de vigyázzunk, hogy ha elkezd forrni, nem szabad sokáig forralni, mert ki fog forrni belőle a víz, és nem lesz jó a képviselőtésztánk. Hozzáadjuk a lisztet, és addig kavarjuk a tűz felett, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Ha ez megtörtént, lehúzzuk a tűzről, és egyenként hozzákeverjük a tojásokat, az utolsóval együtt hozzátesszük a cukrot is. Szép fényes, sárgás tésztát kell kapnunk, ami ne legyen folyós, mert a tepsiben szétfolyik. A műsorban azt mondták, hogy tejföl állagú lesz a tészta, és amikor adagoljuk hozzá a tojásokat, ne ijedjünk meg, mert először szétesik, de a kevergetés legvégére összeáll, és nálunk is tényleg így történt. Sütőpapíros tepsibe diónyi halmokat teszünk, ezt lehetőleg habzsákkal, de annak hiányában -mint most nálunk- egy kiskanál is megteszi. A sütőt 190 fokra felmelegítjük, betesszük a tepsit, majd egy 5 perc  múlva levesszük 180 fokra, amin ki tudnak száradni. Szépen meg fognak emelkedni, kigyöngyöznek, és addig nem szabd kinyitnunk a sütőt, amíg gyöngyöznek, mert akkor összeesik a tésztánk. A műsorban elhangzottak alapján elvileg 15-20 perc alatt elkészül, nekünk viszont ez több lett. Az a biztos, ha folyamatosan nézzük, mert sütője válogatja. Ha a gyöngyök eltűnnek az oldaláról, ki is vehetjük, mert addigra szépen feljönnek és ki is száradnak.
A krémhez a tej 2/3-át feltesszük főni. A 3 tojássárgáját 2 ek. cukorral, a rétesliszttel és a tej 1/3-ával csomómentesre keverjük, ha pedig felforrt a tej, hozzáadjuk, és folyamatosan kevergetve felfőzzük. Amikor egyet rottyan, levesszük a tűzről. A tojásfehérjét 2 ek. cukorral kemény habbá verjük, kanalanként hozzáadjuk a masszához, majd újra felfőzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverünk 1 csomag vaníliás cukrot, és kihűtjük a krémet. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval, amit folyamatosan adagolunk hozzá, kemény habbá verjük. A kihűlt fánkokat a tetejüknél levágjuk, kiveszünk egy kicsit a belsejéből, majd megtöltjük a krémmel, a krémre tesszük a habot, majd rátesszük a tetőket, és leporcukrozzuk. Egy napra szükségük van, hogy megpuhuljanak, bár nálunk a fele még aznap elfogyott :)